#养生发现 来分享一些最近获得的有关吃糠咽菜的朴素知识。

第一条是，越古老的食物，就越健康。比如，小米、Quinoa这种人类数千年前就在吃的米，好；杂交培育出的大米，不好。再比如，雨果（之类的人）小说里的旧社会黑又硬圆面包，好；网红店白白软软的正方形吐司，不好。

第二条是，人工加工程度越浅的食物，就越健康。比如燕麦，加工程度由少到多是groats（原生）、steel cut（每粒被切成两三小块）、old fashioned（压扁）、instant（压扁并且切小块）——加工程度越高，人体吸收越快，升糖速度也越快，就越不好。

一言以蔽之，果然还是好吃的不健康，健康的不好吃。